疲労回復効果抜群!豚肉の驚きの効果。美味しいおすすめの料理もご紹介
2023/10/31 18:00
更新日 2024/11/27
豚肉は疲労回復効果抜群のスーパー食材。疲労回復効果があるビタミンB群やタンパク質など身体を作るうえで必要な栄養成分が豊富に含まれています。ここでは豚肉が持つ驚きの疲労回復効果や美味しく効果的に栄養成分を摂れる食べ方やおすすめのレシピについてご紹介します。
豚肉は疲労回復効果抜群の優秀食材!
手ごろな価格で様々な料理と相性がよく、食卓には欠かせない豚肉。なぜ豚肉に疲労回復効果が期待されているかというと、炭水化物などの糖質をエネルギーに代謝する役割のある「ビタミンB1」がたっぷり含まれているから。
「ビタミンB1」は身体の発熱や過労時に多く消費されるため、疲れやだるさの原因はビタミンB1不足と言われています。
このビタミンB1不足を補うためにぴったりな食材の一つが豚肉です。
ここでは豚肉に含まれるビタミンB1についてや、その効果などを詳しく解説していきます。
なぜ豚肉は疲労回復効果が期待できるのか?
豚肉の疲労回復効果が期待できる理由は、豚肉はビタミンB群や良質なタンパク質など、栄養素が豊富だからです。タンパク質の中には体内で生成できない9種類の必須アミノ酸があり、食事からのみ摂取できます。特に豚肉はタンパク質スコアが高く、必須アミノ酸の90%を一度に摂取できる良質なタンパク質を含んでいます。
また、豚肉には他の肉類に比べて、ビタミンB1の含有量が約5倍~10倍にもなります。豚肉に含まれているビタミンB1は加熱されても壊れづらく、体内にも吸収されやすいのが特徴です。摂取した糖質をエネルギーに変換する役割を持つビタミンB1を摂取することで、日常的な疲労による倦怠感や夏バテなどの回復を助ける効果を期待できます。
豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれています!
疲労回復効果が期待できるビタミンB1とは、エネルギー源となる糖質をエネルギーに変換する働きがある栄養素です。豚肉にはあらゆる食品の中でも、トップクラスの豊富なビタミンB1が含まれています。ビタミンB1は体内に溜めることができない栄養素なので、定期的に摂取するようにしましょう。
エネルギー代謝に影響する栄養素なので、疲れやすいという人や太りやすいという人はビタミンB1が不足し、エネルギー代謝が低下している場合もあります。また運動をしている方は、筋肉に乳酸が溜まるのを防ぐ働きもあるので、積極的に摂取するのがおすすめです。ただし、豚肉自体はカロリーも高いので、食べ過ぎず程よい量を食べるのが大切です。
豚肉には他にも健康に嬉しい様々な栄養素がたくさん
豚肉はタンパク質やビタミンB1以外にも豊富な栄養素を含んでいます。豊富なビタミンB群の中には脂質をエネルギーに変換するビタミンB2や、タンパク質をエネルギーに変換するビタミンB6、エネルギー代謝の補助をしてくれるナイアシンなども含んでいるので、豚肉には食事をエネルギーへと変換してくれる豊富な栄養素が詰まっています。
さらに、豚肉には三大栄養素の一つである脂肪の中でも、豚肉には血中のコレステロール値を抑えてくれる不和脂肪酸が含まれています。特に体内で生成できないリノール酸は牛肉よりも多く、食事で摂取する必要がある必須脂肪酸です。脂は太るイメージもありますが、脂溶性ビタミンの吸収を促します。また、牛肉よりも豚肉の方が脂肪量も少ないので、ヘルシーなのも魅力です。
疲労回復なら豚もも肉がおすすめ!
豚肉には疲労回復効果が期待できるビタミンB1が豊富に含まれており、一番効率よく摂取できる部位がモモ肉です。また、豚肉にはバラ肉やロース肉、ヒレ肉など豊富な部位があり、部位ごとに味わいはもちろんカロリーも異なります。そこでここからは豚肉の栄養を効率よく摂取できるおすすめの部位とそのレシピについて解説していきます。
一番ヘルシーな部位は「ヒレ肉」
豚肉の栄養を効率よく摂取するのにおすすめの部位は「ヒレ肉」です。豚肉の中でも100gあたり3.7gの脂質と0.3gの糖質を含んでおり、100gあたり118kcalと低カロリーです。
ヒレ肉は柔らかくジューシーな食感が特徴の一方で、さっぱりとした淡白な味わいになります。ヒレカツやステーキなど味を加えることで、より美味しく食べられるので参考にしてみてください。
ビタミンB1も多く、低カロリーで赤身の多い「もも肉」
赤身肉が多く、豊富なビタミンB1を摂取するのにおすすめの部位は「もも肉」です。もも肉は脂肪がつくと100gあたり171kcalですが、赤身肉のみでは119kcalなので低カロリーに味わえます。
もも肉は肉質がしっとりとしており、食べ応えがあるのが特徴です。ヘルシーなのに食べ応えがある部位なので、ダイエットにも最適。薄切りにしてしゃぶしゃぶにしたり、角切りにして煮込み料理に使っても相性抜群です。幅広い料理に使いやすいので、ぜひ活用してみましょう。
柔らかく上品な味わいの「ロース肉」
程よい脂身と食べ応えのあるジューシーな味わいを求める方におすすめなのが「ロース肉」です。ロース肉は100gあたり248kcalと他の部位に比べてカロリーは高めですが、赤みのみでは140kcalとなっています。カロリーが気になるという方は、脂身が比較的少なめのロース肉を選びましょう。
おすすめのレシピは上質な脂身を活かしたレシピです。とんかつや生姜焼き、ローストポークなど、しっかりと火を通すことで、脂の旨みが溶け出した贅沢な味わいを楽しめます。
豚肉の栄養を効率よく摂取する食べ方
豊富な栄養素を含み、部位ごとで味わいも異なる豚肉は、様々な料理と相性抜群です。そんな豚肉は食べ方に着目することで、より効率よく栄養素を摂取することができます。煮ても焼いても美味しい豚肉の栄養素を余すことなく摂取したいという方は、煮込む時や焼く時のポイントも解説していくので、ぜひ参考にしてみてください。
煮込む時や火を通す時のポイント
豚肉は豊富な栄養素を持っているので、美味しく栄養を摂りたいものです。豚肉を使った煮込み料理を作る際、豚肉から煮汁が出ます。この煮汁には豊富な栄養素が含まれているので、捨てずに一緒に食べるのがおすすめです。特に疲労回復効果が期待できるビタミンB1は、水に溶けやすい性質があるので、スープも一緒に味わえる料理が最適です。
また、焼いて食べる際は豚肉から出た脂を使って調理すると、にじみ出た豚肉の栄養素もしっかりと吸収できます。焼き方によっても、豚肉は固くなりやすく、事前に筋繊維に切り込みを入れたり、肉たたきで叩いてから焼くとジューシーな食感になります。焼きすぎるとタンパク質が変性してしまうため、焦がさないように注意してください。また、塩こしょうをかける際は、焼き上がりの直前にしましょう。早い段階で塩こしょうをすると、浸透圧によって水分と共に栄養素も抜けてしまいます。食べ方も工夫することで、より栄養素を効率よく摂取できるのでチェックしてみましょう。
栄養を効果的に摂取!おすすめレシピ
疲労回復効果が期待できる豚肉は、様々な料理と相性抜群です。特に食べ合わせや調理方法を意識することで、より疲労回復効果アップが期待できる組み合わせもあります。さらに、ビタミンB1をより効率よく摂取できるレシピや、調理のポイントも解説していきます。紹介するレシピを参考にして、美味しく健康的に豚肉料理を楽しみましょう。
豚肉とニラは相性ピッタリ!疲労回復効果やスタミナアップが期待できます。
豚肉と相性抜群の食材といえば、ニラは外せません。ニラには緑黄色野菜でトップクラスのベータカロテンや、免疫力向上が期待できるアリシンも含んでいます。特にアリシンはビタミンB1の吸収を促進するので、疲労回復やスタミナアップに効果が期待できます。
おすすめのレシピは豚ニラ炒めです。ビタミンB1やアリシンは水溶性のため、煮てしまうと栄養分が流れてしまう場合があります。油と一緒に摂取すると、アリシンが失われにくいので、豚肉と一緒に炒めるのが効果的です。ニンニクを加えると、さらにスタミナメニューとして疲労回復効果が期待できます。フライパンで豚肉とニラを炒め、好みの味付けに。ニラは火が通りやすいので、豚肉を十分炒めてから加えましょう。
香味野菜と合わせて吸収アップ!豚肉の生姜炒めや野菜との蒸し焼き
豚肉は香味野菜と組み合わせて調理すると、ビタミンB1の吸収率がアップします。代表的な香味野菜に挙げられるのが、ねぎやにんにく、玉ねぎなどです。こうした香味野菜の多くは、アリシンと呼ばれるビタミンB1の吸収を促進する栄養素が含まれています。
そのため豚肉の生姜焼きや野菜との蒸し焼きはおすすめのレシピです。一方で豚肉は調理する際に茹でると、ビタミンB1が溶け出してしまう特徴があります。豚肉の煮汁も利用できるように、カレーやシチューなど煮汁も一緒に摂取できるレシピもおすすめです。
手軽に豚肉を食べたいなら、調理済みの商品がおすすめ!
ここまで豚肉の持つ疲労回復効果やおすすめのレシピなどを紹介してきました。しかし、豚肉を積極的に摂取したいけれど、料理が苦手、忙しくて時間がないという人も多いのではないでしょうか。そんな時は調理済みの商品がおすすめです。調理済みの商品なら温めるだけ、焼くだけで手軽に美味しく豚肉の栄養を摂取することができます。
ペリエオンラインにはブランド豚肉専門店「惣左衛門」が出店しています。“幻の霜降り豚”と呼ばれるブランド豚「柏幻霜ポーク」を使った加工商品を取り扱っており、手軽に豚肉を食べたい人におすすめです。
低温真空調理豚 柏幻霜ポークの「手賀乃匠」
「【惣左衛門】低温真空調理豚 柏幻霜ポークの『手賀乃匠』」は、180gのポークロースステーキです。東京の中目黒にあるフレンチレストラン「ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ」のオーナーシェフで、ジビエ料理の第一人者としても知られる神谷英雄シェフが開発しました。柔らかくて分厚いポークソテーを自宅で手軽に堪能できます。
【惣左衛門】サルシッチャ プレーン・トルネード
「【惣左衛門】サルシッチャ プレーン・トルネード」は、手作りのトルネード型生ソーセージです。柏幻霜ポークを使用した生ソーセージで、粗挽きの肉感を感じるジューシーな味わいを楽しめます。無農薬で栽培されたイタリアンパセリとローズマリーの風味が上品に香る生ソーセージです。
惣左衛門こだわりの豚肉「柏幻霜ポーク」は一流ホテルやレストランのシェフも認めたヘルシーで上質な豚肉
惣左衛門を代表するブランド豚肉が「柏幻霜ポーク」です。「柏幻霜ポーク」は元々広島県の養豚場で育てられていた、ブランド豚肉「幻霜ポーク」の種豚を買い受けたことが始まりです。広島県の養豚場のノウハウをベースに、衛生的な環境とオリジナル飼料で大切に育てられました。生み出された「柏幻霜ポーク」は、サシが入っていながら、低コレステロールかつさっぱりと食べやすい肉質で、一流ホテルやレストランのシェフにも高く評価されています。ぜひお取り寄せして自宅で、上質な豚肉を堪能してみましょう。
豚肉で美味しくスタミナアップを!
豚肉の驚きの疲労回復効果と豊富な栄養素をご紹介しました。豚肉はヘルシーで家計にも優しい、食卓の救世主。調理済みの豚肉なら忙しい毎日を過ごす人にも手軽に豚肉の栄養を摂っていただけます。オンラインストアなどを上手に利用しながら、手軽に豚肉を食べて、身体の疲労回復に役立てましょう。